INHAME CRU FAZ MAL?
Vamos primeiro diferenciar:
INHAME é o tubérculo listrado(peludinho ou não) apresentado
na foto, bastante consumido no sul e sudeste.
CARÁ é o tuberculo liso também chamado de inhame do norte,
aparece em formatos e tamanhos diferentes.
Os dois são oferecidos no Site.
O INHAME que é comum dos Estados do sul e sudeste, não tem
todas propriedades medicinais do CARÁ, se ingerido cru, pode vir
a causar sérios danos à saúde porque contém uma alta concentração
de oxalato de cálcio, em forma de cristais, e pode queimar as mucosas
da boca e garganta, bem como a língua.
Se cozido é benéfico à saude inclusive indicado por pedriatras e nutrólogos.
Nunca use INHAME cru nos sucos matinais e nas receitas de detox.
O CARA é rico em carboidratos do bem, ou seja, apresenta um índice
glicêmico mais baixo do que a batata, é rico em proteínas, ferro, fósforo,
cálcio, potássio, sódio, vitaminas A, tiamina(B1), riboflavina (B2) e niacina (B3).
Tem ação anti-inflamatória, alcalinizante e diurética.
A ingestão do INHAME cru, portanto da quantidade excessiva
de ácido oxálico ou oxalato de cálcio, pode causar, mal estar,
fortes diarreias, cálculos nos rins, gota ou reações alérgicas
dependendo de cada caso.
Além disso, o INHAME cru também possui algumas substâncias
que são prejudicias se não tiverem sido levadas à alta temperatura,
tais como inibidores de enzimas importantes, taninos, glicosídeos
cianogênicos e fitatos que vão comprometer o funcionamento do seu
organismo (sobretudo, os rins) acumulando toxinas.
Porém, se o INHAME for aquecido, essas substâncias se degradam
e perdem seu efeito prejudicial.
O CARÁ pode ser ingerido cru.
Ele é grande, sem um formato definido, usados para fazer pães e
bolos ou em sucos(cru). Como este apresenta uma composição bem diferente,
não faz mal. Pelo contrário, ele traz benefícios muito interessantes devido
a sua concentração em diosgenina (fito-hormônio).
O INHAME e o CARA:
Agem como um agente antitumoral;
Ajudam a alimentar as bactérias boas do intestino;
Atuam como um agente antifúngico;
Colaboram na reposição de progesterona;
Melhoram a constipação intestinal;
Melhoram os sintomas da TPM pois ajudam no equilíbrio hormonal;
Reduzem o colesterol “ruim”, pois inibem a absorção de gorduras e elevam a sua excreção.
Em resumo:
Tomar suco de INHAME cru é muito prejudicial à saúde.
Tomar suco de CARÁ pode ser benéfico, pois ele é considerado medicinal.
Nomes científicos
INHAME: Colocasia Esculenta ou Taro
CARÁ: Dioscorea Alata
