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FOLHAS DE BETERRABA, CENOURA...

08 de setembro de 2020

por sitedosorganicos em Set 08, 2020

Ao invés de desprezar você pode utilizar as folhas destas raízes
no seu dia a dia.

As folhas são ricas em
Betacaroteno
Ferro
Fibras
Magnésio
Proteínas
Vitamina C
Vitamina K e
Zinco

FOLHAS DE BETERRABA:
Colocar em massa de bolinhos salgados
Refogar e servir
Na salada
Sopas com raizes e legumes
Suco verde

RAMAS DA CENOURA:
Substitui a salsinha como tempero
Saladas
Refogar
Em sucos

No quesito uso no dia a dia, dá para dizer que ambas sofrem com o desapreço.

Assim como cascas, sementes e talos de alimentos, as folhas costumam ser descartadas.

No caso da cenoura e da beterraba, para nosso azar.

“Elas são fontes de nutrientes importantes”, defende a nutricionista Luna Azevedo,

do Rio de Janeiro. Segundo a profissional, ao valorizar as ramas de cenoura, por exemplo,

o corpo recebe boas doses o corpo recebe boas doses de vitamina C, betacaroteno e

minerais como ferro, cálcio, selênio.

“Nas folhas de beterraba, os destaques são as vitaminas A e K, além de cálcio e potássio”,

conta Luna. “Não considero nenhuma como mais vantajosa. As duas são ricas.

O interessante é variá-las ao longo da semana”, diz a nutricionista.

Ela indica prepará-las da mesma forma que outras folhas — em refogados, molhos,

sopas, sucos e até cruas em saladas. Na hora da compra, vale priorizar as versões orgânicas e

higienizar muito bem (com solução clorada) para conter a presença de micro-organismos.

Confira a seguir uma comparação, nutriente por nutriente, dessas duas opções:

Energia
Rama de cenoura: 65 cal
Folha de beterraba: 74 cal

Proteínas
Rama de cenoura: 2 g
Folha de beterraba: 2 g

Fibras
Rama de cenoura: 2 g
Folha de beterraba: 1 g

Vitamina B1
Folha de beterraba: 445 g
Rama de cenoura: 13 g

Ferro
Rama de cenoura: 54 mg
Folha de beterraba: 2 mg

Selênio
Rama de cenoura: 20 mcg
Folha de beterraba: 0,01 mcg

Placar da Saúde
Rama de cenoura 5 x folha de beterraba 2

Os valores se referem a 80 gramas, o que corresponde a um prato raso de folhas picadas

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos, de Sonia Tucunduva Philippi (Editora Manole)

fonte e imagem: site saude.abril

Tags / #vegetariano; #orgânicos; # folha de beterraba

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